探访贵阳数字化禽蛋配送中心:每天宰杀3万只鸡

时间:2020-01-20 来源:www.syqnsy.com

探访贵阳数字化禽蛋配送中心:每天宰杀3万只鸡

Workers脱毛白条鸡第二次

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据贵阳市商务局此前消息,贵阳将从2016年3月1日起全面禁止中心城区活禽交易和屠宰。活禽交易和屠宰从市区撤出后,市场上销售的白条家禽将由贵阳数码蛋配送中心统一供应。

作为贵阳目前唯一指定的屠宰场,白条鸡从何而来,如何确保安全?昨天,记者进行了访问。

活鸡变成白色条纹长达1小时

贵阳数字鸡蛋配送中心,位于修文县扎佐镇关定村,距贵阳市约50公里。活鸡屠宰加工厂占地约2000平方米,分为一车间和二车间。

每天早上,配送中心购买的活鸡将被运送到1号车间进行检疫和信息登记。登记内容包括购买活禽的商家信息、购买的活禽数量和进厂时间。已经完成注册的活禽将被放到装配线上,并被电击晕。然后,处于休克状态的鸡被放血并通过机器转移到烫伤池和脱毛池。从脱毛池出来的鸡将被自动转移到车间2。此时,活鸡已经变成了一只白鸡。

在车间2中,根据客户的要求将有两个程序。不需要掏膛的鸡将第二次人工脱毛。其余的鸡需要打开,然后再去毛。为了保证卫生,工作人员在进入车间前应穿上工作服,戴上帽子和口罩后应洗手消毒。

加工好的白条鸡将被转移到预冷器中进行二次冷却,然后放入密封箱中。用活鸡钩做一只白鸡需要大约15分钟到1小时。

"一小时内可以加工3000-5000只白鸡."贵阳数字鸡蛋配送中心负责人向君表示,以这种速度,每天运行10个小时,这台机器就能把3万到5万只活鸡变成白鸡。目前,贵阳沃尔玛超市等企业从中心销售白条鸡。

检疫人员进驻并监督

贵阳数字禽蛋配送中心,屠宰加工厂旁边是贵阳唯一的活禽交易市场。目前,市场上有80多家家禽批发商。

配送中心前有秀文县动物检疫申报点。所有来自广州、广西、贵州的活禽运输车辆在进入市场前必须提供动物卫生检验检疫证明。

此外,中心还派驻了当地动物检疫人员,监督进出体育场的鸟类,确保食品安全。贵阳所有超市、餐厅、农贸市场销售人员在现场购买活鸡或通过微信商城下单后,中央采购人员在批发商处购买活鸡,并送到白条鸡加工厂进行加工。加工好的白条鸡出厂时,必须经过现场检疫人员的检验和密封后才能进入工厂。

配送中心负责人告诉大家,为了保证白条鸡的新鲜度,加工厂每天按照订单数量在零点对鸡进行加工,以保证鸡在生产当天售出。每只白条鸡出厂前,都配有一个中心制作的塑料脚环,上面印有二维码。市民可以通过手机扫描代码了解鸡的品种、加工人员、检验检疫证明等信息。

据报道,贵阳活禽交易屠宰市场的家禽将被冷却后放入装有冰袋的密封箱中,然后放入冷藏配送车中,运送到各个市场和超市后,将立即在商户的冰柜中销售。

从3月1日起,贵阳数字鸡蛋配送中心将使用30辆冷藏运输车配送,未来每天将有3万至5万只白鸡进入贵阳市场。杨轩

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